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Irrinunciabile Zenzero

Antinfluenzale, protettore e stimolante dell’organismo, aiuto gustoso per la digestione. Accompagna piatti da chef ed è una delle medicine naturali più importanti a disposizione.

Zenzero è il nome italiano dello Zingiber officinalis Roscoe, pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Zinziberacee e originaria dell'Asia orientale: grossi rizomi orizzontali tuberosi molto aromatici con sentore di limone e di citronella che producono uno stelo e fiori verde e porpora.

Lo zenzero si coltiva nei paesi della fascia geografica tropicale e subtropicale, in particolare in Cina e in India. Parte della radice sotterranea a forma di tubero si utilizza in cucina e in erboristeria; fresco e naturale con la sua cuticola esterna chiamato zenzero grigio, oppure decorticato e commercializzato come zenzero bianco.

Diffusamente usato nella preparazione di numerose ricette per il suo piacevole e moderato sapore piccante (carni, salse, birra e sciroppi, biscotti), è anche capace di guarire numerosi disturbi quotidiani grazie a proprietà medicinali note nelle antiche culture orientali.

Ad esempio ha un’azione antiulcerosa e aumenta la secrezione biliare; è uno stimolante generale ed efficace ricostituente contro l'affaticamento l'astenia e l’impotenza. Considerato una spezia ‘calda’, stimola la circolazione, rilassa i vasi sanguigni periferici, ha una potente azione antinausea e antispasmodica; favorisce la digestione e ha proprietà antisettiche.

E’ stata dimostrato che lo zenzero regola e favorisce il benessere intestinale promovendo la formazione della flora batterica benefica e inibendo i batteri nocivi.

La ricerca farmacologica ha chiaramente evidenziato che lo zenzero è dotato di attività antinfiammatoria comparabile a quella dei FANS (come l’aspirina) ma senza gli effetti collaterali di questi farmaci perciò combatte tutte le malattie da raffreddamento e l’influenza.

Alcuni consigli:

• Il decotto (bollire alcune fette di radice fresca in una tazza di acqua per 10 minuti) combatte gli stadi iniziali del raffreddore e dell’influenza e tratta la tosse con molto catarro, la rinite e l’ostruzione nasale.

Bevuto dopo i pasti combatte il gonfiore addominale.

• Il succo (ottenuto schiacciando e spremendo la polpa del rizoma fresco) usato prima dei pasti con succo di limone e miele stimola la fame, mentre con succo di limone e sale attiva la digestione.


• Un impacco caldo serve a lenire dolori muscolari, strappi, distorsioni e mal di schiena.


• L'infuso tiepido è invece utile nell'alleviare il dolore provocato da piccole ustioni ed eruzioni cutanee.


• In cucina lega con molte pietanze: tagliato a pezzettini dona un gusto particolare all’insalata rendendola più digeribile; è ottimo per insaporire il pesce; condisce pasta e spaghetti anche semplicemente riscaldando leggermente un po' d'olio extravergine di oliva e versandoci lo zenzero grattugiato.

lucia nobili